Makronky (macarons)- chutnají báječně

Asi jako každý, kdo někdy zkoušel :-) jsem metodou pokus-omyl došla k tomuto pro mě nejoptimálnějšímu poměru a teplotě, při které KONEČNĚ "vyskočila" všem makronkám tzv.noha a nepraskl žádný vršek.
A to jsem prošla přes cukrový rozvar, krystalový i krupicový cukr do bílků.:-) i různou dobu a teplotu pečení. takže kdo chce, ať zkusí, někdy to chce pevné nervy a někdy zase štěstí přeje začátečníkům :-)
RADY: ++mandlovou moučku mají v Lidlu i Kauflandu, ale je možné použít i loupané mandle- lupínky, kousky i vcelku, které rozemeleme++ mandlovou moučku, a to i kupovanou, vždy ještě pomeleme spolu s cukrem a přesijeme, aby byla opravdu jemňoučká++bílky necháme vždy před použitím nějakou hodinku venku, aby měly pokojovou teplotu+++pro barvení skořápek jsou nejlepší gelové barvy nebo kakao, tekuté moc směs naředí++pokud nemáme jistou ruku, je dobré si kolečka předkreslit na karton - pro více použití nebo na pečící papír ( pak ho ale otočíme tužkou dolů) nebo pokud nás první pokusy neodradí, tak koupit silikonovou podložku.++ mandlovocukrovou moučku promícháváme opatrně, převracíme jakoby v osmičkách, až vidíme, že se směs pěkně "zatahuje"++pytlík se mi nejvíce osvědčil jednorázový igelitový, jen ustřižený++po "nanesení" koleček na plech je dobré na plech zespodu několikrát rázně, ale s citem :-) klepnout, zajistí to, aby případné bublinky vypraskaly napovrch++pokud se nám při stříkání koleček někde udělají drobné špičky, lze je vlhkým prstem zapravit++makronky sundáváme až po vychladnutí, abychom je nepoškodily, nemají rády prudké změny teplot, ze stejného důvodu ani během pečení neotvíráme troubu.
Náplně se dají použít nejrůznější, na netu je spoustu receptů, vetšina se svařuje spolu se smetanou a dobarvuje se barvami k barvám skořápek nebo se používají džemy, mascarpone, ovoce...